肉皮怎么炸才能起泡

2025-03-15 17:53:03

1、第一步,准备一些新鲜的生肉皮。

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2、第二步,生猪肉皮彻底去掉肥油,背面刮干净,去猪毛,建议猪毛太多,切掉不要。

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3、第三步,生猪肉皮全都处理干净了,就可以拿到外面晾去了。

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4、第四步,晾了三天就成这样了,颜色变棕色了,肉皮抽巴了,肉皮上还带些油脂。

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5、第五步,水烧开,放入20克的食用碱面。

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6、第六步,碱面在锅里充分搅拌均匀,把所有晾干的猪肉皮清洗干净,之后,最好用开水再冲洗一遍,继欹爸葛端续放在凉台上晒干水分。

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7、第七步,准备油锅,锅内放上一些油,够用就好。

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8、第八步,油温5成热就行,炸到干肉皮上,均匀地都起了很多大大小小的白泡就成了。

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9、第九步,所有干肉皮都炸完了,晾凉后放起来,何时吃拿出来用开水泡软了就好了。做汤,炒菜都可以.

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