葱香肉松蛋糕卷自创做法

1、鸡蛋蛋清蛋黄分开，蛋清加40克的糖打发成湿性发泡，打蛋器拉起来后，蛋白有弯钩状；

2、蛋黄、色拉油、15克糖、盐打发均匀；

3、筛入面粉，拌均匀；

4、加入1/3的蛋白；

5、用刮刀切拌均匀，再加入剩下的2/3的蛋白；

6、切拌均匀；烤盘垫上烘焙纸，倒入面粉糊后，撒上香葱末、白芝麻和少量肉松；

7、150度，中层，烤22分钟；取出来，倒扣在锡纸上，撕掉烘焙用纸，抹上一层沙拉酱，再铺上一层肉松；

8、再小心地利用锡纸把蛋糕趁热卷起来；

9、用锡纸包着蛋糕冷藏半小时定型后切件。其实用烘焙用纸包着放冰箱更好一些，这个锡纸包着的取出来后，把蛋糕上面表层都沾掉了，很遗憾，还好不是太明显。