红烧凤爪焖黄豆

1、黄豆用温水提前浸泡一个小时。

2、凤爪剁掉指甲，斩开，用清水清洗干净。

3、锅里放入清水，放入凤爪，姜片姜片，一勺料酒，焯水。

4、凤爪焯好水，捞出来清洗干净，备用。

5、姜切姜片，蒜头整瓣去皮。准备八角桂皮香叶干沙姜清洗干净，冰糖准备好。

6、锅里放入花生油，油热，放入姜片蒜头爆香，放入冰糖小火炒至冰糖融化出糖色。

7、倒入凤爪，加入蚝油、生抽、老抽，翻炒均匀。

8、倒入一瓶啤酒，放入八角、桂皮、香叶、干沙姜片继续煮。

9、倒入泡好的黄豆，加入3克盐，盖上锅盖，煮开后转小火煮45分钟。

10、中途偶尔翻一下凤爪以免糊锅。

11、45分钟后大火收汁，起锅！软糯鲜香的红烧凤爪焖黄豆，开吃！