红烧大猪蹄的做法

1、准备2个猪蹄，切成小块备用；

2、猪蹄冷水下锅，放入葱结、料酒、生姜，大火烧开转小火焯水5分钟；

3、然后把猪蹄捞出再次清水清洗干净；

4、准备调料：生姜片 、葱结、花椒、八角、草果、桂皮、香叶、冰糖；

5、把猪蹄加入电饭煲里，加入没过猪蹄的清水，然后把大料放进去，再倒入半碗生抽，3勺老抽即可。开煮饭键煮45分钟，然后焖1个小时；

6、时间到了之后汤汁是很多的，然后再倒入锅中，大火收汁；

7、出锅后底部垫些生菜叶子，这样看起来更喜庆，更有档次！年夜饭这道菜少不了，这样做不加油，软而不烂，特别有嚼劲！