关于板栗的菜肴

1、板栗虫草炖鸡用料：板栗100克，虫草少量，鸡块300克，枸杞一撮，姜两片。做法：①、鸡块在沸水煮出浮沫后清水冲洗；②、板栗斩开，用沸水煮5分钟，捞起剥皮；③、将鸡块，板栗，虫草，枸杞，姜放在炖盅内，加入沸水，隔水炖三个小时，最后加适量盐即可。功效：滋阴润燥，厚补肠胃。

2、蜂蜜番茄汁用料：猪五花肉500克，板栗250克，酱油60克，绍酒30克，糖30克，葱30克，精盐2克，姜片少许。做法：①、将猪肉切成2厘米见方的小块，用到在板栗的顶端轻轻的划一刀，逐一划后在沸水中烧煮片刻，板栗中间斩开，放入沸水烧煮片刻，捞起即趁热剥去外壳，待用；②、将炒锅置火上加热，倒入肉块，加入酱油，绍酒、葱、姜片，烧至肉块上色后，随即加入汤淹过肉面；③、煮沸以后，改用小火烧至肉皮微酥，倒入板栗拌合，继而再用小火烧煮至肉块、板栗熟酥，加入精盐和糖，用旺火收紧汤汁起锅装盘即可。功效：益气健脾，抗衰老。

3、糖炒栗子用料：栗子，盐，糖。做法：①、把栗子洗净，然后用利器把栗子隔开。然后洗嫌荪鹣莘净，放在水里泡10分向煎疗哓钟左右。②、铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，注意要在盐冷的时候放栗子。③、徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。④、几分钟后，看见栗子慢慢涨开来。加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离。⑤、加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒的均匀些。⑥、糖加进入以后，盐粒开始发黏，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。⑦、待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子焖一会，以保证栗子熟透并使焦香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。功效：常食可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等。