宫保鸡丁的做法（图）

“宫保鸡丁是川菜里面的代表易七淄苷之一。滑嫩的鸡丁加上香酥的花生，可以说是美味了。宫保是川菜里非常著名的类型，其中最著名的要算“宫保鸡丁”。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。　　以前不会烧饭的时候，外出吃饭最常点的就是这道宫保鸡丁了，现在我也会烧了哦，呵呵，味道还是不错滴。”

食材

鸡胸肉 300克

黄瓜 50克

花生 50克

油 1勺

食盐 1小勺

大葱 10克

生姜 1片

大蒜 2瓣

鸡精 1小勺

花椒 10粒

料酒 10毫升

醋 1勺

糖 1小勺

淀粉 10克

胡椒粉 5克

鸡蛋清 少许

干辣椒 3个

生抽 1勺

味精 少许

水 2勺

宫保鸡丁的做法

1、原料：鸡胸肉、花生、黄瓜、大葱、辣椒

2、鸡胸肉、黄瓜分别切成1厘米见方的块

3、鸡胸肉、黄瓜分别切成1厘米见方的块

4、大葱、干辣椒切段，生姜、大蒜切粒

5、花生米放入微波炉中高火打2个1分钟，中间取出翻动一下，晾凉后搓去外皮

6、将生抽、醋、糖、味精、盐加2勺水调匀成碗汁

7、将生抽、醋、糖、味精、盐加2勺水调匀成碗汁

8、炒至表面变白盛出

9、炒至表面变白盛出

10、放入鸡丁略炒

11、再放入黄瓜丁翻炒均匀

12、调好的碗汁再次搅拌均匀淋入锅内，大火快速炒匀

13、调好的碗汁再次搅拌均匀淋入锅内，大火快速炒匀