家庭版蜂蜜柚子茶的做法
1、用食盐把柚子表皮搓洗干净。
2、用削皮刀把柚子的表皮给削下来。柚子皮削的越薄越好,如果削下来的皮比较厚,那就需要用髦上傩秸刀把表皮内的白瓤尽量都刮掉,因为白瓤的味道是非常的苦涩的。
3、把削下来的皮切成细丝(切的越细越好)。切好后,全部放在芯虹弋鹑清水中浸泡30分钟,去一下苦涩,如果比较怕苦,也可以再焯一下水。
4、把柚子所有的果肉都给剥下来,掰成一小半一小半的。要注意的是果肉上不能留有白色的筋线,如果柚子是有籽的,那籽也要去掉。
5、把处理好的果皮和果肉倒入到锅中,再加入清水,水的量只要刚好没过柚子。再加入300克的冰糖,然后开大火把水烧开。
6、水烧开后,改中火慢煮,煮的时候要时不时的把柚子搅动几下,防止粘锅。随着水分蒸发,柚子会越来越黏稠。中火煮大概煮一个小时,柚子晶莹剔透,关火晾凉。
7、柚子完全晾凉后,加入350克的蜂蜜搅拌均匀(注意蜂蜜一定要等柚子晾凉再加入,不然蜂蜜的营养会被高温破坏)。
8、将搅拌好的蜂蜜柚子装到密封罐子里,放到冰箱冷藏室腌制3天就可以食用了。
9、3天后,舀一勺蜂蜜柚子放入到杯子里,再倒入温开水搅拌均匀就可以喝了(注意一定要用温开水)。
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