晨子家常菜——苦瓜炒肉丝

1、将采买回来的食材清洗干净，苦瓜对半切开，除去里面的白瓤（白色的部分很苦），切片备用．

2、生姜，大蒜切碎，猪瘦肉切丝，并加入调味料入味(肉丝中加入淀粉，酱油，食盐搅拌均匀)，备用

3、再切一点干红辣椒(炒菜的时，加入干红辣椒煸出其香味，炒出来的菜不仅不辣，而且非常的香)．

4、锅内到入食用油，加入几粒花椒煸香后捞出，肉丝下锅炒到6分熟出锅装盘备用．

5、将切好的生姜，大蒜下锅煸香菜，然后加入干红辣椒(注意加入干红辣椒后要及时下苦瓜，避免干红辣椒变焦)。

6、锅内加入苦瓜，翻炒1分钟，加入适量的食盐(这里的苦瓜就没有用盐腌出水分了，老筇瑰尬哇公说夏天就是要吃些苦的东西)．

7、加入炒好的肉丝翻炒，出锅前加一点点鸡精调味，这样即可出锅食用了哈！