如何自制猪肉韭菜大包子

1、第一步是发面了，酵母用温水化开和面，我是头一天晚上发上的，第二天早上起来蒸，如果觉得有酸味可以放一点点碱面。

2、韭菜，洗净、沥水，切成碎碎的韭菜末，备用。

3、肉手工剁馅，最好不要买现成的，肉不好而且不一定干净，自己家吃量小，就自己动手比较放心。

4、面团做剂子，擀成小薄饼，然后放上韭菜馅。

5、将面皮捏成包子的形状，左手拖着皮，右手一遍捏褶子一遍往前转，最后收口，包子就成型了。

6、包好的包子，放入蒸锅内，醒半个小时，然后大火蒸。

7、蒸大概20分钟，熟了之后别马上开锅盖，焖几分钟免得包子回缩。