41个白醋小妙用

1、1.快速除鳞，把鱼放入加了醋的冷水里泡一会儿再刮，鱼鳞就很容易刮下去。2.煲骨头汤，煲汤时加一点醋，使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高3.鲜鱼保鲜，将冲淡的醋水洒在鱼身上，鱼肉隔日不会变坏。4.烹制排骨，在烹调排骨时，加少量食醋，有利于人体对钙质的吸收和利用。5.加速化冻，冻肉浸入含醋的水中更容易化冻，此法也适宜溶化冻鱼。

2、6.缓解辣味，在做辣椒的炒菜时,烹点醋，辣椒就不会那么辣了。7.除松花蛋异味，食用松花蛋时，拌点食醋和姜末，能去除松花蛋特有的辣和涩味。8.快速褪毛，在烧开的水里加1匙醋，把需要褪毛的家禽放入开水中翻动它，几分钟后将其取出，毛就很快除去了。9.面包回软，在蒸锅里倒进小半盆温水后再点一些醋，然后将面包放入蒸笼并盖严，过一夜面包就回软了。

3、10.快速发面，以500克面粉、50毫升醋、350毫升温水的比例把面和好，再醒10分钟，加5克小苏打或碱面，使劲揉面直到没有酸味为止，蒸出的馒头松软可口。11.煮面条，煮面条时适量加入醋，不濡茬碧唢仅可消除面条的碱味，而且可以使面条变得白些。12.鲜肉保鲜，把鲜肉用浸过醋的干净纱布包起来，可以使其保鲜1昼夜。13.羊肉去膻，将羊肉切块，放入开水锅里，然后往锅中倒点食醋，这样可除去膻昧。14.猪肝、猪腰烹前处理，炒猪肝前可用点硼砂和白醋腌制一下猪肝，这样可使猪肝爽脆，且不渗血水。 猪腰切好后加少许白醋，用水浸泡 10分钟左右，这时腰花片会发大，无血水，炒熟后猪腰鲜嫩爽口。15.防土豆变色，去皮的土豆存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色。16.除鱼腥，在烹调鱼时，如果加一点醋，可除鱼腥味。用醋清洗刀、案等也能去腥。除河鱼泥土腥味的话就将鱼剖肚洗净后，放于冷水中，加少量的醋和胡椒粉，然后烧煮，泥土腥味即除。