酱大骨的做法

1、准备食材，顺便洗净。大排骨.土豆.青辣椒.葱姜蒜.香料.面筋（可放可不放自己选择）但是面筋吸了汤汁特好吃

2、土豆切块.面筋切块.青辣椒切片.葱段姜片

3、排骨焯水去血沫洗净。

4、第二步炒糖色，这是炒好的糖色，如果你觉的太难可以拿老抽调色

5、调制酱料，黄豆酱豆瓣酱二比一

6、锅放油下入酱料炒开，葱姜蒜香料炒香

7、加水烧开，用糖色调颜色，如果你没炒可以用下一步代替

8、调入老抽，颜色浅多放颜色深少放，

9、加盐调味，冰糖主要是肉够香不用多放其他调料

10、将排骨和汤汁一起倒入锅中，锅上汽中火压20分钟

11、把肉和汤捞出倒入炒锅，下入土豆青椒加盖闷10分钟

12、开盖，加面筋翻炒均匀

13、出锅装盘，成菜