法国葡萄酒的制度与分级

1、1935年，法国农业部制定了法国葡萄酒和烈酒法（INAO），其中针对原产地有了严格的规定，这就是原产地的第一个标准——AOC（Appellation d’Origine Controlee），字面意思就是原产地命名控制。这个标准界定了原产地厂商，只能生产由原产地采购的葡萄所制造的葡萄酒，同时生产工艺必须符合原产地标准规定，并完全在原产地生产和制造，产量也要符合标准，装瓶地址也需要是原产地。法国葡萄酒被划分为四个等级，分别是法定产区（AOC）、优良地区（VDQS）、地区餐酒（VDP）、日常餐酒（VDT）。

2、AOC的意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Contrôlｅe，例如Appellation Bordeaux Contrôlｅe。

3、VDQS是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质釉涑杵抑表现良好，则会升级为AOC。该等级产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒獠錾演涟瓶标签标示为Appellation+产区名+Vin Dｅlimitｅ de Qualitｅ Superieure。而VDP则是日常餐酒中最好的酒升级后的地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15%。酒瓶标签标示为Vin de Pays +产区名，例如Vin de Pays d'Oc。法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。

4、VDP则是最低档的葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。不得用欧盟外国家的葡萄汁，产量约占法国葡萄酒总产量的38%。酒瓶标签标示为Vin de Table，例如Vin de Table Français。