排骨焖卷子的做法
1、排骨冷水下锅,加入葱,姜,料酒,焯水后捞出
2、热锅凉油,下排骨翻炒一会儿,放葱姜,干辣椒,花椒,八角炒香
3、加入一勺黄豆酱
4、三勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,翻炒均匀
5、加水没过排骨,炖20分钟,提前活面发酵至两倍大
6、炖排骨的时候开始做花卷,将发酵好的面团排气擀成长方形,刷一层油,撒一点点面粉。卷起,均匀的切成长条,两条叠在一起,用筷子压一下,拧成麻花状备用
7、加一勺咸盐,放入土豆与豆角,继续炖15分钟
8、摆上花卷,继续焖10分钟即可
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