蛋黄香菇肉粽的做法

1、糯米提前用氺浸泡4小时以上

2、腿肉洗净切块

3、切好的肉放碗里加入盐少许、生抽、老抽、料酒腌制半小时；

4、热锅冷油倒入腌好的肉翻炒2分钟（嫌麻烦的亲不炒也可以）肉炒过后会更香也更入味

5、加人泡好的香菇干；

6、接着加入蛋黄；

7、翻炒均匀放入鸡精、胡椒粉

8、装碗备用

9、接下来把米滤干氺调入盐、生抽、老抽、鸡精拼均匀

10、准备粽叶、扎绳（我买的是新鲜粽叶洗干净就可以了，若是干的要泡2小时左右）

11、现在可以开始包啦拿两张粽叶重叠折成一个漏斗型；

12、装入一勺糯米压实

13、依次放入蛋黄、香菇、肉；

14、再把糯米装满压实；

15、粽叶往前压，如图所示

16、再往右边折过来（注意要捏紧）

17、再用绳子绑紧（一定要绑结实了哦！不然在煮的过程中会散掉）一个粽子就好了；

18、全部包好后用剪刀修剪去多出来粽叶，看起会更美观；

19、放入高压锅注满氺，氺要浸到全部粽子（我这个太满了，煮的过程中一直溢氺后面拿掉了些）上气后再煮40分钟关火

20、开盖，迫不及待先尝一个