卤行者分享卤鸭子做法

1、首先将鸭子处理干净，泡水半小时或更长，为了泡出血水。

2、准备好调味品：葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，还有盐和酱油。

3、将泡出血水的鸭子清洗干净入冷水锅煮开，撇去浮沫。

4、然后将鸭子取出，放入葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒。

5、还有盐和酱油，煮开。

6、再将鸭子放入卤料锅中。

7、大火煮开，并不断将汁浇到鸭子身上。保持中火煮30-40分钟，中间翻几次鸭身。

8、最后大火收汁，煮10-15分，还要不断将汁浇到鸭子身上。

9、将煮好的鸭子捞出。

10、锅里的酱汁水用大火继续煮，煮到浓稠关火。

11、过滤掉渣子，酱汁留用。

12、等到鸭子彻底冷却，切块并浇上酱汁。