小鸡灵芝豆腐汤

1、熬汤，食材的选择十分重要。嚼但匙噻首先选择1至1.5斤的小红毛公鸡或者是同等重量的小乌公鸡杀掉，去除鸡毛鸡肠子和鸡尾尖，其它部位全部有用，将鸡身体剁成小鸡快（包括鸡骨）一起进开水焯一下捞出，加入少量的料酒，食盐和少量的酱油搅拌均匀备用。

2、血灵芝，又称赤灵芝，具有神奇的药用价值，对于抗衰老、增强机体免疫力、降低血脂、调节血压、保护肝脏等方面有神奇疗效。灵芝为茅山特产，血灵芝在灵芝中属珍稀品种，野生血灵芝更是珍贵之至，极为罕见。取血灵芝一枚洗净用开水泡发好备用。

3、老豆腐的主要成分是植物蛋白，是补充蛋白质的最佳食品。取老豆腐500克切小块放在冰柜里冰冻，冻透后取出化冻离净水备用。

4、将备用鸡块放进砂锅里加入血灵芝再加水没过固体物2公分左右，武火烧开，然后再加入冻豆腐块，检查水量。加水到没过1公分左右，调成文火慢炖至肌肉烂透，出锅加入适量的香菜就可以喝汤了。