家庭自制干烧草鱼

1、活草鱼1条，处理内脏鱼鳞，洗净后切成段，再切成一半进入盆中，大匙酒铃，加入一汤匙生和少量盐，适量葱段姜片，用手抓足均等腌制10分钟。

2、将适量的食用油倒入平底锅，加热6成后放入腌制过的鱼块，切块放进去后不要着急翻过来，1分钟后翻面。

3、鱼应该炸好，这样鱼刺都很松软，应该在刚炸好的过程中保持中火，把鱼的两面炸成金黄色。

4、这样就可以了。

5、鱼炸好后，准备好调味汁，调味汁1小勺，生2大勺，醋1大勺和沾咎悉能适量的砂糖、盐混合，加入半小盆的水，搅拌均匀的备用。再切适量葱姜片，四个大蒜不可切；一个花椒、三个八角和六到七粒冰糖。

6、另外使用干净的平底锅，不要在锅里放油，直接放入调味汁和准备好的香辛料，沸腾后保持中小型烧3-4分钟。

7、时间到了，请用勺子舀这些香辛料。

8、接着放入炸好的鱼块，因为午饭是一个人吃的，所以刚炸好的鱼肉切成一半，这条煮鱼现在吃起来很可口，所以，剩下的鱼可以用保鲜膜冷藏保存。

9、大概4-5分钟左右，基本上可以拿到汤。

10、从锅里出来可以撒上白芝麻和葱末，橙醋的香味很好吃。