猪肉卷的做法

1、猪肉丝放入有少量油的锅里煸炒，炒时放入酱油，少量盐，料酒，少量清水，直到汤汁浓稠，肉丝熟透

2、一稍僚敉视个蛋黄（我是做别的东西剩余的蛋黄，也可用全蛋或不放），加适量面粉和清水和成一个小的光滑的面团，盖保鲜膜醒15分钟

3、把面团分成大小均匀的两个小剂子

4、分别擀成簿饼状，并在其中一张上抹上一层油

5、两张饼叠在一起，放入无油无水的平底锅烙制

6、等烙到双面都出现褐色的斑点时取出，上面可盖一块湿笼布防止饼干和凉

7、土豆洗好切成细丝

8、放入有少许油的锅里翻炒，其间加入盐，五香粉，清水少量，出锅前撒些孜然粉提味

9、两张饼从中间分开，放上洗好的生菜叶，肉丝，土豆丝，卷起

10、做好装盘