鱼子酱的家常做法(中元节食品)

2025-04-02 19:32:35

1、鱼籽一碗(大约500克)水冲冲拣去杂物,剥开裹着鱼籽的薄膜;

鱼子酱的家常做法(中元节食品)

2、锅里倒入比炒菜多一半的油,油断生后放入一大勺郫县豆瓣,用小火炒出红油;

鱼子酱的家常做法(中元节食品)

3、炒出红油后,放入一大块剁碎的生姜;

鱼子酱的家常做法(中元节食品)

4、生姜用小火炒出香味后,放入鱼籽炒,用小火;

鱼子酱的家常做法(中元节食品)

5、炒到鱼籽变色,放一点糖,倒入一点酒(我倒的是白酒),再倒一点高汤,如果没有汤,放点水也可,稍焖片刻,注意不要糊锅,尝尝,如盐淡,再加一点盐,关火起锅;

鱼子酱的家常做法(中元节食品)

6、大功搞成,每年的中元节都要做来吃。

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