干海参如何泡发

1、泡：在干净无油的器皿中导入纯净水，放入干海参，浸泡24小时，每6-8小时更换一次水。浸泡标准：能轻易的将海参最大角度弯曲（字母C的样子）

2、剪：将海参捞至凉水盆中，顺切口将海参剪开，除去沙嘴，反复洗净。

3、煮：慢火煮40-50分钟，用手掐海参中间最厚部位，若海参的内壁能够接触，即为煮透，把煮透的海参放入到加有冰块和凉水的盆中，将没有煮透的海参继续煮，这样反复，直到所有海参煮透为止。

4、泡发：将全部出锅的海参放入装有冰块和凉水的器皿中，置于冷藏柜中，开始发制，没6-8小时换一次水和冰，一般浸泡2-3天时间。

5、冻：将发制你好的海参用保鲜袋单个套起来，放入冰箱冷冻储藏。