酥脆酱香鸡蛋灌饼

1、准备调味品，3稍僚敉视个鸡蛋，其中270克面粉200克装大容器，70克分装小碗，再往70克面粉的小碗里加入50克玉米油。生菜洗净沥干备用。

2、小碗里的面粉和玉米油搅拌成油酥，200克面粉加128克水混合揉匀成光滑的面团。

3、把揉好的面团分成四小块，取一块揉匀按扁，擀成直径约10厘米的面片，加入两勺混合好的油酥。

4、用包包子的手法把油酥包住，均匀的按扁。擀开成均匀的圆形。

5、直到擀成一张直径约20厘米的均匀薄饼，要小心不要把油酥擀出去。

6、中小火，锅中加入一勺植物油，放入擀好的薄饼，盖上锅盖。

7、约2分钟后饼会鼓起，这时给饼翻面加热。

8、在鼓起的饼上用筷子戳个口子，没有鼓起的饼也会分层，同样用筷子戳一个口子。

9、调成小火，把3个鸡蛋打散，给饼上的口子里倒入四分之一蛋液。待鸡蛋差不多凝固翻面，煎至两面金黄。

10、把煎好的鸡蛋灌饼装盘，刷上6月香豆瓣酱，能吃辣的朋友可以再刷上一些6月香韩式辣椒酱，味道更好。

11、放上两片洗净沥干的生菜，还可以放上你喜欢的香肠和其他配菜，卷起来。

12、用烘焙纸和棉线装饰一下，不仅好看，拿取更方便。刚出锅趁热吃超美的~