炒羊杂的家常做法
1、羊杂洗净
2、葱姜蒜切碎
3、其他原料准备好，圆葱，辣椒，胡萝卜切丝，香菜切断
4、羊杂入水焯，去浮沫，捞出烘干备用【我没用高压锅，用高压锅做出来会很硬，有必要用高压锅压熟压烂再炒
5、热锅凉油，煸香葱姜蒜，下入胡椒粉
6、入圆葱，白酒，醋，酱油，羊杂，煸炒，一定要大火
7、圆葱变色，入盐，胡萝卜，香菜，辣椒丝，翻炒，临盘时关火，加适量味精，即可
8、装盘即食
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