斑斓榴莲班戟怎么做

1、斑斓叶泡水清洗干净，剪成小块。按照斑斓叶和水1:3的比例放入破壁机中，搅打成汁。搅打好的斑斓汁倒入装入隔渣布中，挤出斑斓汁备用。

2、2个鸡蛋用手动打蛋器打散后倒入400g椰汁，搅拌均匀。筛入150g低筋面粉和40g糖粉，用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。

3、加入40g斑斓汁搅拌均匀。如果想要颜色更加翠绿一点，可以再加多10g斑斓汁。加入30g色拉油，搅拌均匀。

4、将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时左右。平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺（约30ml）的面糊，摊成圆形。

5、煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用闭蒽钍容铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮。煎的时候要用小火，不需要翻面。煎好的班戟皮冷却以后，就可以裹了。500g淡奶油加入50g糖粉打发到可以保持花纹的程度。

6、将班戟皮表皮，煎的时候没有贴着平底锅的一面朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的幕契箔熔淡奶油，放上一块榴莲肉，再放上适量打发好的鲜奶油。把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面。

7、翻过来，榴莲班戟就做好了。