反沙芋与番薯

1、葱，姜洗净切碎待用，芋头与番薯洗净削皮切块待用

2、在锅中加入足量的油，加入番薯与芋头炸至金黄

3、取出番薯与芋头沥干

4、原先的油倒出来，洗锅准备下一环节

5、将之前的油再利用，倒入锅中一点，不必太多。再倒入白糖，切碎的葱姜还有少量的水。倒的白糖的量不能太少

6、加热搅拌均匀，使其溶解。煮沸后不断调整为较小的火，且不断搅拌，不然容易糊锅

7、加热至糖浆发白，水汽不再冒出时（如图）即可将加入沥干了的芋头与番薯，改小火不断翻炒，让糖浆均匀的包裹在芋头与番薯的表面，翻炒至形成白色的糖衣即可

8、装盘食用