双皮奶的做法

1、称取细砂糖、炼奶、淡奶油，牛奶

2、混合均匀

3、分装到小碗中

4、水开后蒸15分钟

5、放凉至结皮

6、边缘戳小洞

7、结好的奶皮

8、蛋清挑筋，挑起来十几下

9、牛奶小心倒入蛋清中

10、碗底留一些牛奶防止奶皮粘在碗底起不来

11、牛奶和蛋清混合均匀

12、过筛 这种有嘴的容器后面倒的时候比较方便

13、沿碗边缓慢倒入上一步过筛的混合物

14、盖保鲜膜或锡纸水开后蒸15分钟，焖5分钟 （如果锅盖不是完全平的，其实也可以不循勒桢施盖，揭锅盖的时候迅速沿一边竖起来，也不会滴到碗里） 插牙签不到就好了 放冰箱冷藏

15、成品，奶皮有皱缩就是成功的

16、口感很嫩滑 可以添加自己喜欢的水果和果酱