红烧鲍鱼怎么做

1、准备好鱼去鳞，洗干净，剔除鱼腥线。然后鱼俩面用刀划几刀，葱姜蒜切丝均匀分布在鱼俩面和肚子里。

2、放上料酒，酱油，腌制30分钟。一定要腌制30分钟以上，好让味道浸入鱼肉，这样吃起来更好味道。这个时间把面粉和成面糊。

3、腌制之后，用手把鱼上的佐料弄干净，在面糊儿里滚动，使鲤鱼俩面均匀地粘上面糊儿。鲤鱼太大，锅装不下。哈哈，切成了三段。

4、现在就要开始炸鱼了，先把锅加热，然后放些油，把油加热。这样鱼皮不会粘在锅上.然后把鱼放到油锅里炸，炸到鱼两面变成金黄色，即可出锅了。

5、鱼出锅后，放置一旁。现在需要爆炒葱姜蒜等配料。重新准备适量的油，倒入锅中，油加热后，花椒，大料，葱姜蒜，辣椒，料酒，酱油、醋、白糖，放入锅中，爆炒出香味。

6、爆炒出香味后，倒入开水，放入香叶和肉蔻，等到开锅后，把炸好的鱼放进锅里。然后把火调到小火，慢炖30分钟。香喷喷的红烧鲤鱼就可以出锅了。