红烧带鱼怎么做好吃

2025-03-26 13:34:38

1、把带鱼去除内脏,尤其是腹中的黑膜要清除干净,剪成段,这鸱远忡绑次买的带鱼小,所以就剪成长段,清洗后沥干水分,再准备好葱姜蒜,备用。

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2、准备好一个全蛋醺尬汰栎液,把带鱼段放在蛋液里走一遍,使带鱼两面都浸上蛋液。可以分两次,其实带鱼粘不了多少蛋液,一个鸡蛋足够了。

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3、放在油锅里煎,煎得两面都焦黄即可,油放少点,分两次煎,这样不用浪费过多的油。

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4、带鱼两面都煎得焦黄了,利用锅底的油爆香葱、姜、蒜、尖椒、花椒。

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5、加入适量的水,使鱼刚浸没在水中即可,调入适量的老抽、盐、鸡精、料酒、白糖和醋,大火烧开改小火烧约15分钟。

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6、15分钟后,汤已经很少也很浓稠了就可以装盘,上桌食用了,很下饭哟!

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