增城特产-增城十宝-正宗黄塘头菜

1、【烹饪方法】其烹饪方法多样,其中以“五花肉炒黄塘头菜”及“五花肉肉饼煮黄塘头菜“为我们当地最受欢迎,做法也简单:1：黄塘头淖橐郝芴菜洗净切成细丝,再在水中浸泡10-20分钟捞起，可以冲洗2-3次去咸味，然后晾干水份待用。2：五花肉切片,炒至8成熟，把晾干水份的黄塘头菜下锅一起炒，可以加少许白糖炒或少许酱油，看个人口味喜欢，我就喜欢加少许酱油，炒3分左右可以上碟，一道下饭菜非常美味。

2、3：黄塘头菜也可以用来蒸肉饼，洗净切成细丝,再在水中浸泡5-8分钟捞起，把大头菜与准备好的五花肉朵成肉饼，然后蒸熟，也是非常美味的。

3、4：黄塘头菜还可以用来蒸鱼、蒸排骨、早餐用来餸白粥,煲粥等等。