面筋烧肉的家常做法

1、面粉里放入一勺盐，加入适量水、搅匀上劲，形成面团， 盖上保鲜膜，静止半个小时。

2、在盆里放入一盆清水，把面粉放在筛网里，筛网缝隙一定要细，越细越好，否则面粉会流出来，面粉沾上一点点水，手在筛网里慢慢抓面粉，觉得抓不动了，再沾点水慢慢抓面粉，一直这样洗。

3、洗到最后，就成这样一团面筋了，弹性很好，黏性也很好，即是“水面筋”。

4、洗好的水面筋放在蒸锅上蒸15分钟。

5、后腿肉切块。

6、放入水里焯一下。

7、锅中放入少许食用油，油温高放入葱，姜爆香，放入肉一同煸炒。

8、煸炒一会，放入料酒，老抽，生抽，适量水。

9、蒸熟的水面筋切块。

10、放入面筋。煮开之后放入盐，糖，等到汤汁基本收干即可。