蒜蓉小龙虾尾做法

小龙虾除做精美的菜肴外，大部分加工出口，加工后的下脚料可加工成味道鲜美的酱、汁、油、精等各种调味聚州萄棂副食品，是一种质优、高档的食物原料。

食材

小龙虾尾 1斤

大蒜 10瓣

啤酒 2听

豆瓣酱 2勺

洋葱 1个

八角 3个

桂皮 1块

香叶 2片

糖 1勺

蚝油 2勺

料酒 1勺

生姜 1块

蒜蓉小龙虾尾做法

1、小龙虾尾清洗多次，直到水变清；

2、洋葱切小块；

3、大蒜切蒜蓉；

4、起锅烧油，下姜末，蒜蓉，洋葱，翻炒增香；

5、盛出80%的洋葱蒜姜，留下一点下豆瓣酱、料酒，翻炒一分钟，再下八角、桂皮、香叶，翻炒出香；

6、下小龙虾，下盛出来的洋葱、蒜蓉和姜末，翻炒约3-5分钟；

7、倒入啤酒，淹没小龙虾，大火烧开，加蚝油和糖，转中小火，煮20分钟后大火收汁；

8、完成，装盘。