啤酒鸭的家常做法

2025-04-06 13:34:26

1、将鸭子洗干净,用刀背对鸭子的全身进行轻轻的拍打,然后将鸭子剁成鸭肉块倒入锅中,锅中加入没过鸭肉块的冷水,加入适量的姜片和蒜片,适量的料酒,开大火将水煮沸,将浮在上层的浮沫倒掉,然后捞出鸭肉块沥水晾凉

啤酒鸭的家常做法
啤酒鸭的家常做法

2、锅中的水开火蒸干,放入两片鸭油,开火将鸭油熬制成油,然后放入几片生姜片炒5秒钟后倒入焯过水的鸭肉,用锅铲不断的进行翻炒,直至两面都呈现金黄色即可

啤酒鸭的家常做法
啤酒鸭的家常做法

3、加入适量的豆瓣酱,不断进行翻炒使鸭肉表面沾上豆瓣酱后,放入适量的葱蒜沫,少量的八角和干辣椒,继续翻炒,直至炒出辣椒红油并且有香味出来后加入适量的料酒、生抽、老抽,白糖和盐

啤酒鸭的家常做法

4、继续用锅铲翻炒均匀,然后倒入一瓶啤酒,一碗水,水和啤酒的比例是3:2,然后盖上锅循勒桢施盖进行焖炖,炖30分钟左右将切好的红椒和青椒倒入,轻轻的翻炒均匀后继续开大火收汁即可出锅食用

啤酒鸭的家常做法
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