香煎带鱼的做法

2025-04-07 23:46:51

1、带鱼去掉内脏,剪成7厘米长小段,清洗干净再沥净水分。

香煎带鱼的做法

2、带鱼的两面都以45度角斜切几刀,这样腌渍时可以更好地入味。

香煎带鱼的做法

3、带鱼放入汤碗中,加入准备好的大葱段、姜末,调入2汤匙料酒、1勺盐、1勺黑胡椒粉、1勺生抽抓匀腌上半个小时。

香煎带鱼的做法
香煎带鱼的做法

4、磕一个草鸡蛋在碗里,打成均匀的蛋液;加入60g淀粉放在碗里。

香煎带鱼的做法

5、将带鱼段先沾上一层淀粉,再包裹上一层蛋液,最后再裹上一层淀粉。

香煎带鱼的做法
香煎带鱼的做法
香煎带鱼的做法

6、锅中倒入50毫升的花生油烧热,放入处理好的带鱼段油煎。

香煎带鱼的做法

7、带鱼煎时不要急着翻动,待带鱼的一面煎到金黄,再翻面煎另一面呈金黄色。

香煎带鱼的做法

8、煎到两面都呈金黄色,撒上孜然粉,出锅装盘,再放上香菜叶点缀一下,就可以上桌开吃了,带鱼外壳酥脆,里面肉质细嫩,非常好吃!

香煎带鱼的做法
香煎带鱼的做法
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