1、将冬瓜洗净，去皮,切成长条。
2、之后放入沸水锅中焯透，捞出用凉水投凉，整齐地码在盘中。
3、炒锅放入豆油,炒热后放入葱、姜末，煸炒出香味,加入黄豆芽汤、料酒、盐、味精,投入冬瓜条。
4、烧沸后用湿淀粉勾芡,淋入香油，推匀后出锅装盘即成。
