蔬菜油泼面的做法

1、小青菜洗干净，切成两半。面我是早上用温水和好的，醒了2小时。大葱和蒜瓣都切碎。多准备一杯面粉，擀面时候撒案板用。

2、锅里烧开水，放一点点盐和油，水开后，下小青菜烫一下，盛出沥水备用。

3、换一大锅干净水，同样放少许盐和油，开火烧水煮面用。

4、案板先撒上一层面粉，防粘。和好的面团切成四份。一份一份的擀。

5、小面团擀成大片，用刀切成长面条。

6、切好的面条扔进开水锅，煮5～7分钟，时间自己把握好，面煮熟就好，不用太烂，否则口感不好；煮面的同时另起小锅，烧热油。

7、面煮熟后，捞起盛盘，事先准备好的小青菜、葱蒜末一起放进去，再来1勺油辣椒，1小勺五香粉，1小勺鸡精，少许盐，热油直接淋在盘子里，就完成啦！

8、吃的时候拌匀就可以。喜欢醋的也可以放些醋～