无蛋版可颂的做法

1、准备好材料。

2、将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、酵母、奶粉混合在案板上，堆成火山口形，并依次加入和水。（水一点一点加，不要一次性加完）

3、混合面糊。

4、和面，使面团硬度适中。

5、和至面团不沾手后加入20克黄油，继续和，开始时候面团会很黏，待面团完全吸收黄油后就不粘手了。

6、面团揉至完全阶段即完成和面。（完全阶段：用手展开面团可以形成通透薄膜形）

7、将揉好的面团放至28℃—35℃的状态下进行发酵。

8、发酵至2倍大的时候，用手指戳个小洞，面团没有回缩即发酵完成。

9、将面团擀成长方形，面积是黄油的3倍，裹入黄油，面饼两边向中间折；旋转90°，擀开，三折；再旋转90°，擀开，再三折；最后一次旋转90°，擀开，三折。

10、将折好的面团对半切，分成两份。

11、擀开。

12、面片擀成约0.4cm的厚度。

13、根据面片的大小，切成等边三角形。

14、底边中间切卡大约1cm，切开的两个角向上折，然后再向上卷起来，收口压在下面，避免发酵的时候散开变形。

15、打好蛋液。

16、在温暖湿润的地方发酵至两倍大，表面刷上蛋液，避开切口。 200℃，预热好烤箱，中层，约10分钟。

17、香喷喷的可颂面包烤好了。