卤猪肠怎么做
1、剪开猪大肠,去掉里面的脏东西和部分油脂
2、用盐和生粉像搓衣服一样搓猪大肠,再用清水冲洗干
3、大锅烧热水,放猪大肠进去煮一分钟,出水去味
4、再用清水洗净
5、热油锅(一点油即可),爆香姜屡阽咆忌片和八角,倒入猪大肠翻煮一下。加清水(差不多没过猪大肠)。加生抽,老抽,料酒,甘草,桂皮。(没有桂皮用陈皮代替也可)大火煮沸
6、盖上锅盖,转小火慢闷。大约闷30分钟。(期间也要翻一下)。加冰糖和半茶匙盐,再闷5分钟
7、熄火,待放凉后用剪刀把猪大肠剪开一小段一小段
8、回中火慢慢收汁即可。
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