凉拌手撕豇豆的做法

1、豇豆洗净，从中间用手撅断，一分为二；

2、入开水锅中，充分煮透，完全变色变软再捞出；

3、焯好的豇豆冲两遍凉水，又嫩又绿；

4、顺着豇豆的经络，手撕成两条，豇豆只有充分煮熟煮软才能轻易撕开；

5、豇豆全部撕成两半了；

6、手握一把豇豆，顺势盘成一圈在盘中；

7、香葱、大蒜、小米辣清洗干净；

8、大蒜拍扁剁碎，香葱、小米辣切碎圈；

9、将大蒜末、香葱末入碗中，倒入适量的醋、生抽、少许盐、一小勺白糖，少量白开水，混左佯抵盗合均匀；小米辣很辣，如果家里人有不能吃太辣的，可以随后撒在豇豆上；

10、将调好的料汁淋在豇豆上，再撒上小米辣，又漂亮，还能降低辣度。