糖醋小鲫鱼的做法
1、小鲫鱼收拾干净 沥干水分 加入适量的姜末和盐 以及30g香醋 拌匀 腌制半个钟头左右
2、将30g白糖 30g生抽和余下的20g香醋 调成糖醋酱汁 备用
3、平底锅下油 加热 将腌好的小鲫鱼滤干汁液 中小火炸制两面金黄 即可出锅沥干油份待用
4、另起炒锅 下少量的油烧热 爆香姜末 倒入调配好的糖醋酱汁 加入半碗清水煮沸
5、下炸好的小鲫鱼 要将锅内的小鲫鱼不停地轻轻翻转 使其表面均匀沾上酱汁 大火收汁 撒上葱粒即可
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