正宗鱼香肉丝做法

1、木耳提前泡发洗净、肉、冬笋、姜、蒜、葱洗净，泡红椒

2、木耳和冬笋切丝、姜和蒜切粒、切葱花

3、泡红椒切碎。

4、肉切丝

5、肉丝里加入料酒、少许盐、少许淀粉拌匀

6、锅里水烧开，放入冬笋丝焯水

7、捞出控干

8、取一净碗加入生抽、醋、白糖、味精、1茶匙淀粉对成芡汁

9、锅里放入适量油烧热，加入肉丝炒至变色

10、盛入盘

11、锅里留油，加入豆瓣酱小火炒出红油后，加入姜粒、蒜粒、泡红椒炒出香味

12、倒入肉丝翻炒均匀

13、倒入木耳丝、冬笋丝翻炒

14、倒入芡汁烧沸腾，收汁、快速炒匀

15、盛入盘、撒上葱花