在家制作海胆八珍豆腐

1、现在这季节还不是吃笋的好时候，自然过掉了笋丁，鲍鱼我嫌麻烦没去买，就换成我自己喜欢的干贝和海蛏。比较提鲜味～

2、锅内倒入油，放入猪肥肉，炸一下，小火炸，把油脂逼出来，炸好捞出猪油渣。（炸完脱眺掩暄猪肉的油不要倒掉）准备好所有的食材，虾米泡在料酒中，香菇虫花草蛏子提前泡发，豌豆过一下水，芋艿去皮，所有材料全部切成丁。

3、砂锅内倒入，炸好猪肥肉的油，油热后放入姜片，姜片炒到有香味。就放入芋头丁，进去翻炒，大约翻炒3分钟。

4、捞出生姜扔掉，倒入除了豆腐和海胆以外的全部材料，加入高汤。大火煮开，转小火加盖子，焖15分钟。

5、放入豆腐，煮一下，再加两勺子盐、半勺糖、白胡椒粉少许，几滴酱油。搅拌均匀。

6、用10g生粉，勾兑一些生粉水，倒入锅中，大火煮开即可，最后放入海胆罐头。