自制凉皮的做法

1、准备300g的面粉和150g水，均匀混合在一起揉成面团。然后盖上盖子发酵一小时～

2、在将发酵好的面团中放入清水，并不断揉搓面团。将乳白色到入另一个盆中备用。我不断用水答牧驼揎反复揉搓，最后搓出泛黄蜂窝状面筋。

3、搓出来的面筋大概是这个样子

4、将揉搓好的面筋放入蒸锅中蒸好～

5、将搓好的乳白色的液体静止一个晚上，这样面糊就可以和水上下分层了。

6、将静止的水和面糊溶液中的水撇出来，留下面糊。

7、将面糊平均铺入盘中，放入蒸锅中蒸。因为面糊挺多的，可以分几次蒸～

8、因为我没有能放入锅中的平盘，所以只能放在这个有棱的盘子里面了。这个是蒸出来的凉皮

9、将面筋切成块备用

10、将凉皮切成条

11、将黄瓜切成丝

12、将食材在一起

13、用麻酱，酱油，醋，孜然调成汁

14、将调好的汁放入食材中拌匀，因为里面有麻酱比较干，后来我有加了些水，让面皮吃起来不会那么干～