皮蛋瘦肉粥的做法

1、猪里脊肉切成4cm左右的长条，放到空碗中。加入白胡椒粉、少许盐、玉米油、几滴柠檬汁（去腥，做出的粥清爽，做过放料酒的味道呢有些喧宾夺主）

2、放入适量的淀粉，混合均匀，腌制里脊肉大约半个小时

3、皮蛋清洗干净去壳，切成小丁备用。

4、姜切细丝、香葱处理成葱花（如果不喜欢可以省去）

5、锅中放水大火烧开，放入冷冻好的大米，转至中火并不时搅拌，以免糊底

6、熬制大概10分钟的时候，米粒开花变得粘稠。下姜丝，腌好的肉丝用一点水打散，放入锅中。

7、放入切好的皮蛋，搅拌均匀放入盐、白胡椒粉、鸡精调味

8、小火煮两分钟关火，撒香葱装饰。