卤菜如何做:香卤鸭掌

2025-04-08 00:50:28

1、食材。

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2、把鸭掌用清水洗净,剪去指甲。

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3、准备好姜葱,卤料一小包。或者准备一些香叶、桂皮、八角、茴香。

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4、加入姜和葱,烧开水。

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5、加入鸭掌焯水。然后再用温水洗一下。

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6、焯过水的鸭掌,同姜和葱,香料包一起入锅。

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7、把老卤汤再次烧开,放入步骤6烧开的水和鸭掌。再把浮沫去黏聪鲆熊掉。烧开后转小火卤制约1小时,然后再泡一泡即可。按个人口感定时间。

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8、卤好的鸭掌。

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