海刺参怎么吃

刺参的浸发和保存方法

浸发方法：

第一步：将干刺参用清水洗净后用凉水浸泡12小时，不必将其全泡每次浸泡10几个为易；

第二遘抟斟喏步：把清水烧开后关火，放入泡过水的剌参，盖上锅盖使其自然降温；

第三步：待水温降至室温后取出，沿开口处剪开刺参，取出嘴角部并用清水洗净；

第四步：将第二步骤反复2到3次（因海参的大小厚度不一，反复的次数按海参浸发后的软硬情况来）；

第五步：待海参浸发到软硬适中后，用清水浸泡放至冰箱冷藏层：

第六步：在冰箱冷藏层中每天换清水一次，放两至三天后待软硬、口感适中即右食用；

注意：

浸发全过程忌油份，所用器皿必须彻底洗净，因刺参遇油后容易化身变质。

保存方法：

浸发好的刺参需放在清水中，水浸过面，并加以冰块，然后存放在0—5℃的保鲜冰柜里，这样保存时间较长及食用口感不变。