重芝士蛋糕的滋味

1、膜爱琢谌芝士蛋糕都会用一种饼干碎来做托底，按照自己喜欢的口味选择就好，一般用消化饼干来做。小森林厨房今天用了奥利奥饼干。奥利奥饼干去除夹心，装入保鲜袋，用擀面杖愦茉煲箸压碎成末。黄油隔热水融化，加入饼干末中，搅拌均匀。

2、将臬苜捎肩搅拌均匀的黄油饼干碎倒入六寸活底蛋糕圆模中，用小勺压平压紧。铺好饼干底后，放入冰箱冷藏备用。（为了便于蛋糕做好后脱模，可在事先在模具边上涂抹一层黄油。）

3、将奶油奶酪提前室温软化，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒状态。

4、加入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀。鸡蛋要一个一个加。先加入一个搅拌均匀后，再加入下一个。

5、加入柠檬汁（用新鲜柠檬挤出汁）搅拌均匀，再筛入玉米淀粉，继续搅拌均匀。

6、依次加入牛奶、朗姆酒、香草精，搅拌均匀

7、将搅拌好的液体倒入有饼干底的模具中。为了追求口感细腻顺滑，可以将液体过一遍筛后，再倒入模具中。用牙签将表面气泡刮破。

8、芝士蛋糕要用水浴法来烤制，水浴法是为了防止蛋糕烘烤过度，烤的太老。用锡纸包裹圆模底部，再将蛋糕模放在烤盘中，烤盘中加满水。

9、预热烤箱160度。连同烤盘一并放入烤箱中下层。烤制一个小时，至蛋糕表面金黄即可。烤好的蛋糕，比较脆弱，需放凉后，放入冰箱冷藏4小时以上，才可脱模。

10、10、一般来说原味的芝士蛋糕已经相当美味了。可是小厨喜欢吃巧克力。因此任性的用一点热牛奶融化了黑巧克悝洳合撺力浇在蛋糕表面上，增加口感。可是还没有等浇了的巧克力凝固，小厨已经迫不及待的想享用一口最爱的芝士蛋糕了。因此蛋糕切面就淋下了巧克力汁液。芝士蛋糕混合着巧克力，口口浓郁。