酥肉(如何做超好吃的酥肉)
1、不带皮五花肉一块,注意:一定不能有皮,否者口感差很多很多。
2、把五花肉切片备用,这里拍照的鸡蛋实际只用了1个。
3、五花肉加上芡粉10g,盐1g,胡椒粉1g,花椒粉2g,料酒3ml,鸡蛋一个搅拌均匀,一定要搅拌均匀。
4、锅里放油,等油7成熟,把搅拌好的肉片一片一片放入锅里,等飘起来时捞出,全部炸完以后,把所有酥肉倒入锅里再次炸一遍,等酥肉变金黄色以后捞出即可。
5、我用的电磁炉炸的,比较好掌握火候。完成,好吃简单的酥肉就做好了。
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