商业餐厅设计空间的布局

1、经营的规模决定着场所的大小，场所的大小决定设计的导向。如果场所不大，我们在餐厅设计上就应尽量使其精致温馨而戮缝陆额舒适，使客人有亲切感，并最大限度地满足销售场所的需求；如果场相对大些，在餐厅设计上就应体现大气，在宏观设计理念上，不管是体现人气，还是体现场所的气魄，都应展现出企业的经营精神。容纳人数的多少跟餐厅的规模及经营理念有关系，每个商家都是以盈利为经营目的。销售对象的多少直接影响到产品的销量问题。这是一种经营理念。还有的恰恰相反，主要体现的是另一种经营理念，它不是以人多取胜。编者和朋友一起去广州一家五星级酒店的意大利听吃饭，里面服务的人比吃饭的人还要多，我想餐厅不亏才怪呢！当我坐下来拿到菜单时才知道菜有多贵······环顾四周，环境优雅，小桥、流水、烛光、倒影、典雅的挂画，典型的意大利风格餐厅设计，还有小提琴伴奏，于是又觉得再贵也值。所以容纳人数的多少不是绝对的，更不能作为衡量一个企业成功与否的唯一标准，主要看经营者的理念。