云南薄荷炸排骨做法

2025-03-30 13:25:26

1、第一步:排骨洗净

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2、第二步:加1小勺糖、2勺生抽、2勺酒、撒白胡椒粉,加1勺什锦酱或其他酱或蚝油,如果没时间腌涂尉郑堑太久就加点盐,腌十分钟后加淀粉拌匀,有条件草果捣碎撒上,没有草果就当算,放冰箱腌过夜

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3、第三步:第二天取出排骨放至室温。起油锅后,油温160度后,改小一点,先炸薄荷,炸到有点干了之暌殄亓盛出来放厨房纸上吸油。

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4、第四步:再炸大蒜,控好油温,炸出香味,捞出来。

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5、第五步:放排骨炸,油温不要太低,大火炸逼出排骨里面的油脂,炸到表面变色,捞出来。

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6、第六步:第二次连薄荷、大蒜一起炸排骨,炸至三者均酥脆,起锅,开吃。

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