素炒蘑菇的做法

1、备料牛排菇（口蘑替代）

2、牛排菇洗净切厚片（可用口蘑代替）

3、胡萝卜取半根，洗净后先切段，再切成棱片

4、锅中水烧开，先把蟹味菇放入水中绰一下捞出控水后，再将牛排菇绰一下控水（牛排菇会渗入褐色的汁水，所以分开绰）

5、起锅，热油，先把胡萝卜片下入锅翻炒至变色（胡萝卜是脂溶性蔬菜，要和油混合翻炒才能将胡萝卜素转化为维生素A）

6、随后将绰过水的牛排菇，蟹味菇倒入锅中翻炒几下，撒少许盐进行调味

7、提前兑好碗汁：一小勺淀粉，少许酱油，凉水，入锅之前再次搅拌均匀，均匀的淋在蘑菇上，大火翻炒至收汁～

8、出锅，装盘（水淀粉勾芡过的蘑菇真心好吃哦）