胡萝卜炒滑肉的做法
1、准备食材:猪肉、胡萝卜。
2、胡萝卜洗净后去皮,切成均匀菱形薄片。
3、蒜、姜去皮,切细。
4、猪肉切成均匀薄片。
5、放人酱油、姜,拌匀入味,再加入淀粉抓匀,抓匀时手稍带点力,时间不低于1分钟。放置半小时。
6、锅中放入食用油,开火,放入胡萝卜翻炒,加少许水,约100毫升,盖上锅盖煮2分狙拄干喔钟左右,将胡萝卜炒软,水分炒干,盛出备用。
7、锅中重新放入食用油,开火,倒入肉片快速划散翻炒,炒至肉片变色。
8、倒入胡萝卜翻炒10秒钟,关火。加入酱油、少许鸡精,和匀,装入盘中。
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